Cukros mézes dió (diógrillázs)

Hozzávalók:

40 dkg dió (pirított),

30 dkg kristálycukor,

10 dkg termelői hársméz (Szabó György),

5 dkg vaj.

Elkészítés:

Mielőtt nekilátunk a karamellizálásnak, készítsünk elő két tepsit, amibe sütőpapírt teszünk. Erre fogjuk majd kiönteni az elkészült diógrillázst.

Egy sütőtálban (Bonyhádi Platinum zománcozott füles) olvasszuk meg a vajat, majd kevergetés nélkül a cukrot. Amikor a cukor elolvad és lassan keramellizálódik (színe világosbarna lesz), adjuk hozzá a diót (pirított) és a mézet. Óvatosan mozgassuk (rázzuk) a sütőtálat úgy, hogy ne égjen meg, de a diószemeket vonja be a karamellás méz. Rövid pirítás után öntsük ki a diógrillázst az előre elkészített tepsikbe. Még hűlés közben, amikor már nem forró, lehetőség szerint válasszuk szét a diószemeket. Ha ez nem sikerül, később is megtehetjük, vagy összetörhetjük (vághatjuk) a szükséges fogyasztási, vagy felhasználási méretre.