Franciasaláta
Hozzávalók:
40 dkg vegyes leveszöldség,
1 fej vöröshagyma,
1 fej lilahagyma,
20 dkg burgonya (saláta),
20 dkg zöldborsó,
20 dkg alma (Jonathan),
20 dkg ecetes csemegeuborka (Vecsési),
citromlé,
tartármártás,
só,
frissen őrölt feketebors.
Elkészítés:
A vegyes zöldséget, burgonyát kiskockákra vágjuk, és a zöldborsóval sós vízben megfőzzük. Közben a vöröshagymát és a lilahagymát félfőre vágjuk, és beletesszük a salátás tálba, majd megsózzuk. Főzés után azonnal leszűrjük a vegyes zöldséget, burgonyát és zöldborsót, majd még melegen a felszeletelt hagymára rakjuk, megsózzuk, borsozzuk. A hagyma a zöldségek hőjétől kellemesen megpuhul, és nagyon ízletessé teszi a salátát.
Amíg hűl a zöldség (közben puhul a hagyma), egy külön tálba kiskockákra vágjuk az almát és közben citromlével locsoljuk meg, így kerülve el az alma barnulását. Ebbe a tálba rakjuk a szintén kiskockákra vágott ecetes uborkát is.
Miután lehűlt a zöldség, hozzátesszük a már előkészített almát és uborkát, majd sózzuk, borsozzuk a salátát és végül tartármártással keverjük össze.
A franciasalátát sokféle hideg ételhez használhatjuk talapzatként, köretként, de önálló salátaként is tálalhatjuk.
A franciasalátát célszerű a tálalás előtt legalább 3-4 órával összekeverni, hogy az összetevőket jól átjárják a tartármártás ízei.