Franciasaláta

Hozzávalók:

40 dkg vegyes leveszöldség,

1 fej vöröshagyma,

1 fej lilahagyma,

20 dkg burgonya (saláta),

20 dkg zöldborsó,

20 dkg alma (Jonathan),

20 dkg ecetes csemegeuborka (Vecsési),

citromlé,

tartármártás,

só,

frissen őrölt feketebors.

Elkészítés:

A vegyes zöldséget, burgonyát kiskockákra vágjuk, és a zöldborsóval sós vízben megfőzzük. Közben a vöröshagymát és a lilahagymát félfőre vágjuk, és beletesszük a salátás tálba, majd megsózzuk. Főzés után azonnal leszűrjük a vegyes zöldséget, burgonyát és zöldborsót, majd még melegen a felszeletelt hagymára rakjuk, megsózzuk, borsozzuk. A hagyma a zöldségek hőjétől kellemesen megpuhul, és nagyon ízletessé teszi a salátát.

Amíg hűl a zöldség (közben puhul a hagyma), egy külön tálba kiskockákra vágjuk az almát és közben citromlével locsoljuk meg, így kerülve el az alma barnulását. Ebbe a tálba rakjuk a szintén kiskockákra vágott ecetes uborkát is.

Miután lehűlt a zöldség, hozzátesszük a már előkészített almát és uborkát, majd sózzuk, borsozzuk a salátát és végül tartármártással keverjük össze.

A franciasalátát sokféle hideg ételhez használhatjuk talapzatként, köretként, de önálló salátaként is tálalhatjuk.

A franciasalátát célszerű a tálalás előtt legalább 3-4 órával összekeverni, hogy az összetevőket jól átjárják a tartármártás ízei.