Kacsasült, ahogy Charlie készíti

Hozzávalók:

Egész kacsa (2,4 kg),

Fokhagymás marinád.

Marinád elkészítése:

6 evőkanál étolaj,

2 fej fokhagyma,

2 evőkanál mustár,

3 evőkanál Univer flekken fűszerkeverék,

6 evőkanál Debrői Hárslevelű.

A két fej fokhagymát megpucoljuk és szétnyomva a felsorolt hozzávalókkal alaposan összekeverjük.

Elkészítés:

Az egész kacsát alaposan megtisztítjuk. Ezután kívül, belül bekenjük az elkészített páccal. A kacsa mellé rakjuk az aprólékot (nyaka, szíve, zúzája, mája) is és lefedve egy napra hűtőbe tesszük.

Másnap a kacsát és az aprólékot fedő nélküli tálban sütőbe rakjuk és 200 Celsius fokon 20 percig sütjük. Ezután a tálat lefedjük, majd 160 Celsius fokon tovább sütjük a kacsát 150 percig úgy (1,5 kg kacsa sütési ideje 160 Celsius fokon 120 – 150 perc), hogy közben kétszer megforgatjuk a tálban.

Ezután fedő nélkül sütjük tovább (maximum 10 perc) a kacsát addig, amíg a bőre szép piros nem lesz.

Tetszőleges (lehetőleg idényszerű) körettel (vagy a nélkül) tálaljuk.