Káposztás kocka

Hozzávalók:

1 fej fejes káposzta,

50 dkg Nagykocka, vagy Fodros kocka (Gyermelyi),

3 evőkanál sertészsír (mangalica),

kevés kristálycukor,

só,

frissen őrölt feketebors.

Elkészítés:

A fejes káposztát lereszeljük, megsózzuk és állni hagyjuk. Forró sertészsírban karamellizáljuk a cukrot (keverés nélkül), majd a frissen őrölt feketeborsot hozzáadva azt megpirítjuk. Ezután összekeverjük a kicsavart káposztával és az edényt lefedve, időnként megkeverve készre pároljuk.

A fodros kockát sós vízben megfőzzük, leszűrjük és összekeverjük a párolt káposztával.

Igény szerint (én képen is láthatóan sok) frissen őrölt feketeborssal (szeretem) tálaljuk.