Liptói túros – sajtos rúd

Hozzávalók:

50 dkg Kelt tészta süteményliszt (Nagyi titka),

50 dkg Félfogós búzaliszt (Nagyi titka),

40 dkg Liptói túró (Kisteleki Juhtúró),

35 dkg füstölt sajt,

15 dkg félkemény vagy kemény sajt,

5 dkg élesztő,

3 dl tej,

3 dkg kristálycukor,

30 dkg vaj,

1 pohár tejföl,

2 tojás sárgája,

1 db tojás,

só – ízlés szerint,

köménymag, őrölt kömény – ízlés szerint.

Elkészítés:

A kétfajta lisztet és a sót összekeverjük, majd 30 fokos sütőben előmelegítjük. Ez alatt lereszeljük a sajtokat. 2 dl. langyos tejben, melybe elkeverjük a cukrot és az 1 pohár tejfölt, felfuttatjuk az élesztőt. A vajat megolvasztjuk és hagyjuk hűlni, közben a két tojás sárgáját összekeverjük 1 dl tejjel.

Amikor felfutott az élesztő, hozzákeverjük a liszthez, majd hozzátesszük a tojásos tejet, valamint az olvasztott vajat és összegyúrjuk a tésztát. A tészta gyúrása közben fokozatosan hozzáadjuk a Liptói túrót (juhtúró) és a reszelt füstölt sajtot, és ízlés szerint az őrölt köményt, valamint az egész köményt is. A jól összegyúrt tésztát a 30 fokos sütőben egy órát kelesztjük.

A megkelt tésztát fél centisre nyújtjuk. Egy felvert tojással megkenjük a kinyújtott tésztát, majd rászórjuk a reszelt sajtot és tetszés szerinti csíkokat vágunk belőle. A sajtos szeleteket sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és 200 Celsius fokra előmelegített sütőbe rakjuk, ahol kb. 20 percig (15-25 perc sütőtől függően) sütjük. Akkor jó, amikor már jól megpirult a teteje. A kihűlt Liptói túrós - sajtos rudakat tálra rakva tálaljuk.