Lekváros sütemény

Hozzávalók:

30 dkg rétesliszt (Nagyi titka),

25 dkg kristálycukor,

10 dkg vaj,

2 egész tojás,

10 dkg mazsola,

1 dl rum (Portorico 60),

1 kávéskanál szódabikarbóna,

csipet só,

2 dl szénsavas ásványvíz (Visegrádi),

12 evőkanál baracklekvár (saját készítésű),

10 dkg étcsokoládé (Szerencsi).

Elkészítés:

A mazsolát beáztatjuk a rumba. A vajat felolvasztjuk és hagyjuk hűlni.

A kristálycukrot a tojásokkal és a felolvasztott vajjal alaposan, majdnem habosra keverjük.

Hozzáadjuk a baracklekvárt,

majd az előzőleg rumba áztatott mazsolát.

Ezután hozzákeverjük a csipet sóval és a szódabikarbónával összekevert réteslisztet.

A tészta keverése közben hozzáadjuk a szénsavas ásványvizet,

és legvégül a feldarabolt étcsokoládét.

Az így összekevert tésztát kivajazott tepsibe öntjük, majd 200 Celsius fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük. Ezután a sütő hőmérsékletét 170 Celsius fokra állítjuk és még 30 percig (tűpróba) sütjük.

A megsült lekváros tésztát, miután kihűlt, vágólapra borítjuk,

majd tetszés szerint szeleteljük, és tálakra rakva kínáljuk.