Lekváros sütemény
Hozzávalók:
30 dkg rétesliszt (Nagyi titka),
25 dkg kristálycukor,
10 dkg vaj,
2 egész tojás,
10 dkg mazsola,
1 dl rum (Portorico 60),
1 kávéskanál szódabikarbóna,
csipet só,
2 dl szénsavas ásványvíz (Visegrádi),
12 evőkanál baracklekvár (saját készítésű),
10 dkg étcsokoládé (Szerencsi).
Elkészítés:
A mazsolát beáztatjuk a rumba. A vajat felolvasztjuk és hagyjuk hűlni.
A kristálycukrot a tojásokkal és a felolvasztott vajjal alaposan,
majdnem habosra keverjük.
Hozzáadjuk a baracklekvárt,
majd az előzőleg rumba áztatott
mazsolát.
Ezután hozzákeverjük a csipet sóval és a szódabikarbónával összekevert réteslisztet.
A tészta keverése közben hozzáadjuk a szénsavas ásványvizet,
és legvégül a feldarabolt étcsokoládét.
Az így összekevert tésztát kivajazott tepsibe öntjük, majd 200 Celsius fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük. Ezután a sütő hőmérsékletét 170 Celsius fokra állítjuk és még 30 percig (tűpróba) sütjük.
A megsült lekváros tésztát, miután kihűlt, vágólapra borítjuk,
majd tetszés szerint szeleteljük,
és tálakra rakva kínáljuk.