Sertésmájkrém
Hozzávalók:
50 dkg pirított sertésmáj,
15 dkg füstölt szalonna,
20 dkg vöröshagyma (2 fej),
6 gerezd fokhagyma,
3 db főtt tojás,
törött bors (ízlés szerint),
majoránna (ízlés szerint),
só (ízlés szerint),
mustár (ízlés szerint).
Esetleg 4 cl cognac, vagy brandy, ízlés szerint.
Elkészítés:
A korábban készített pirított sertésmájból kimérünk 50 dkg-ot.
Ezután megpucoljuk a fokhagymákat.
A füstölt szalonnát felkockázzuk.
Megpucoljuk, majd megmossuk a két fej vöröshagymát.
A füstölt szalonnát megpirítjuk,
majd hozzáadjuk a fél főre vágott hagymát,
majd a zúzott fokhagymát.
Közben a pirított májat előmelegítjük.
A pirított hagymát megborsozzuk, sózzuk,
majd hozzáadjuk az előkészített májat.
Keverés közben hozzáadjuk a feldarabolt főtt tojásokat,
valamint a mustárt. Én most nem raktam hozzá brandyt.
Ezután bot mixerrel pépesítjük.
Az elkészült sertésmájkrémet,
dobozba rakjuk és hűtőben tartjuk fogyasztásig.