Meggyes lepény

Hozzávalók:

50 - 60 dkg kimagozott (lehet mélyhűtőből felolvasztott is) meggy,

15 dkg pörkölt mogyoró, ledarálva,

4-6 dkg zsemlemorzsa,

15 dkg porcukor,

15 dkg vaj,

3 csomag vaníliás cukor (vagy vanília rúd),

5 db tojás,

2 dkg porcukor,

csipet só,

3-4 tk. rum (Portorico 60).

Elkészítés:

A 15 dkg vajat előbb a porcukorral a 3 csomag vaníliás cukorral, majd az öt tojássárgájával kb. 20 percig habosra keverjük.

Ezután hozzáadjuk a 15 dkg ledarált római mogyorót, a 4 dkg finom zsemlemorzsát, a 3 teáskanál rumot és végül egy csipet sóval, majd a 2 dkg porcukorral kemény habbá vert 5 tojásfehérjét. Mindezt könnyedén összekeverjük a kimagozott meggy felével, majd vajjal kikent és rétesliszttel meghintett tepsibe öntjük.

A tészta tetejére rakjuk a megmaradt kimagozott meggyet.

Előmelegített sütőben 200 Celsius fokon 10 percig sütjük, majd 170 Celsius fokon (a sütő a hőfok átállításától kb. 5 perc múlva éri el ezt a hőmérsékletet) sütjük tovább 30 percig. A kihűlt lepényt kockákra szeleteljük és tálra rakva tálaljuk.