Meggyes lepény
Hozzávalók:
50 - 60 dkg kimagozott (lehet mélyhűtőből felolvasztott is) meggy,
15 dkg pörkölt mogyoró, ledarálva,
4-6 dkg zsemlemorzsa,
15 dkg porcukor,
15 dkg vaj,
3 csomag vaníliás cukor (vagy vanília rúd),
5 db tojás,
2 dkg porcukor,
csipet só,
3-4 tk. rum (Portorico 60).
Elkészítés:
A 15 dkg vajat előbb a porcukorral a 3 csomag vaníliás cukorral, majd az öt tojássárgájával kb. 20 percig habosra keverjük.
Ezután hozzáadjuk a 15 dkg ledarált római mogyorót, a 4 dkg finom zsemlemorzsát, a 3 teáskanál rumot és végül egy csipet sóval, majd a 2 dkg porcukorral kemény habbá vert 5 tojásfehérjét. Mindezt könnyedén összekeverjük a kimagozott meggy felével, majd vajjal kikent és rétesliszttel meghintett tepsibe öntjük.
A tészta tetejére rakjuk a megmaradt kimagozott meggyet.
Előmelegített sütőben 200 Celsius fokon 10 percig sütjük, majd 170 Celsius fokon (a sütő a hőfok átállításától kb. 5 perc múlva éri el ezt a hőmérsékletet) sütjük tovább 30 percig. A kihűlt lepényt kockákra szeleteljük és tálra rakva tálaljuk.