Rakott burgonya
Hozzávalók:
3 kg piros burgonya,
25 dkg füstölt kolbász (Mezőberényi),
12 dkg füstölt szalonna,
3 pár frankfurti virsli, vagy füstölt oldalas,
8 db főtt tojás,
2 pohár tejföl,
2 db tojás,
piros arany (ízlés szerint),
flekken fűszerkeverék (ízlés szerint),
só (ízlés szerint).
Elkészítés:
A rakott burgonya készítését a füstölt kolbászt előkészítésével kezdjük..
Hideg vízzel lemossuk a kolbászt, hogy könnyen leválasztható legyen róla a bél, amibe töltötték, majd felszeleteljük.
A füstölt szalonnát felkockázzuk,
majd a frankfurti virslit felszeleteljük.
Ezután a főtt tojásokat megpucoljuk.
Az előzőleg felkockázott füstölt szalonnát megpirítjuk,
A kiolvasztott zsír egy részével a tepsi alját bekenjük.
A meghámozott burgonyát nyersen felszeleteljük és egy sort a tepsibe rakunk, majd ízlés szerint fűszerezzük.
Ezután kerül rá a következő réteg (nem előfőzött) burgonya.
Ezt is ízlés szerint szintén fűszerezzük.
Ezután rakjuk a felszeletelt tojásokat a tepsibe,
majd rárakjuk a felszeletelt kolbászt.
Ezután a frankfurti virsli kerül a tepsibe.
Egy edénybe felütünk egy tojást, majd ízlés szerinti piros aranyat adunk hozzá,
majd összekeverjük.
Ezután hozzáadjuk a pohár tejfölt,
és készre keverjük,
majd a tepsibe öntjük.
Ezután ismét egy sor nyersen szeletelt burgonyát rakunk a tepsibe.
Amit szintén ízlés szerint fűszerezünk.
Végül a maradék nyers burgonyát is a tepsibe szeleteljük.
Tetejét meghintjük a kisült pörccel és meglocsoljuk a maradék zsírjával.
Ezután ismét összekeverünk egy tojást, piros aranyat és egy pohár tejfölt.
Végezetül ezt öntjük a tepsi rakott burgonyára.
Az így előkészített tepsit 200 Celsius fokra előmelegített sütőbe rakjuk 30 percre, majd a sütő hőmérsékletét 180 Celsius fokra mérsékeljük, és ezen sütjük készre a rakott burgonyát. Összesen 1 óra és 40 perc alatt sül meg és készül el ez a finomság, amit édesapám virsli helyett saját vágású, Mezőberényben készült füstölt oldalassal készített.
Elkészítés után frissen tálaljuk, de utólag melegítve is nagyon finom.
