Mogyorós rizskoch (rizsfelfújt)

 

 

 

Hozzávalók:

 

40 dkg Hosszúszemű A minőségű rizs (Riceland),

1 liter 2,8%-os tej (Tesco),

2 dkg vaj,

2 dl víz,

10 dkg mazsola,

15 dkg pörkölt római mogyoró,

2 dl víz,

6 dkg búza rétesliszt (Nagyi titka),

10 dkg porcukor,

10 dkg vaj,

3 csomag vaníliás cukor (vagy vanília rúd),

7 dkg kristálycukor,

4 db tojás,

2 dkg porcukor,

csipet só,

3-4 tk. rum (Portorico 60),

vaj a tepsi kikenéséhez.

 

Elkészítés:

 

A 2 dkg vajon „üvegesített” rizst 2 dl vízzel és egy csipet sóval előpuhítjuk. Amikor a rizs felvette a vizet, felöntjük tejjel, hozzáadjuk a vaníliás cukrot (vagy vanília rudat), valamint a 7 dkg kristálycukrot, felforraljuk, lefedjük és alacsony hőmérsékleten, időnkénti kevergetés mellett addig főzzük, amíg megpuhul.

 

 

Amíg fő a rizs, a pörkölt római mogyorót ledaráljuk, a mazsolát rumba áztatjuk, egy tálban a vajat elkeverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a 4 tojás sárgáját és habosra keverjük.

 

 

 

Ezután hozzáadjuk a 15 dkg ledarált római mogyorót, a rumba áztatott mazsolát, valamint a 6 dkg réteslisztet.

 

 

Az összetevőket alaposan bekeverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk és összekeverjük a kihűlt rizzsel.

 

 

Miután az összes rizst bedolgoztuk, végül hozzáadjuk az egy csipet sóval, majd a 2 dkg porcukorral kemény habbá vert 4 tojásfehérjét.

 

 

Mindezt könnyedén összekeverjük, majd vajjal kikent tepsibe öntjük.

 

 

Előmelegített sütőben 200 Celsius fokon 10 percig sütjük, majd 180 Celsius fokon sütjük tovább 30 percig.

 

 

A kihűlt finomságot kockákra szeleteljük és tányérra rakva tetszés szerint, porcukorral megszórva, vagy a nélkül, esetleg kedvenc lekvárunkkal tálaljuk.