Mogyorós rizskoch
(rizsfelfújt)
Hozzávalók:
40 dkg Hosszúszemű A minőségű rizs (Riceland),
1 liter 2,8%-os tej (Tesco),
2 dkg vaj,
2 dl víz,
10 dkg mazsola,
15 dkg pörkölt római mogyoró,
2 dl víz,
6 dkg búza rétesliszt (Nagyi titka),
10 dkg porcukor,
10 dkg vaj,
3 csomag vaníliás cukor (vagy vanília rúd),
7 dkg kristálycukor,
4 db tojás,
2 dkg porcukor,
csipet só,
3-4 tk. rum (Portorico 60),
vaj a tepsi kikenéséhez.
Elkészítés:
A 2 dkg vajon „üvegesített” rizst 2 dl vízzel és egy csipet sóval előpuhítjuk. Amikor a rizs felvette a vizet, felöntjük tejjel, hozzáadjuk a vaníliás cukrot (vagy vanília rudat), valamint a 7 dkg kristálycukrot, felforraljuk, lefedjük és alacsony hőmérsékleten, időnkénti kevergetés mellett addig főzzük, amíg megpuhul.
Amíg fő a rizs, a pörkölt római mogyorót ledaráljuk, a mazsolát rumba áztatjuk, egy tálban a vajat elkeverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a 4 tojás sárgáját és habosra keverjük.
Ezután hozzáadjuk a 15 dkg ledarált római mogyorót, a rumba áztatott mazsolát, valamint a 6 dkg réteslisztet.
Az összetevőket alaposan bekeverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk és összekeverjük a kihűlt rizzsel.
Miután az összes rizst bedolgoztuk, végül hozzáadjuk az egy csipet sóval, majd a 2 dkg porcukorral kemény habbá vert 4 tojásfehérjét.
Mindezt könnyedén összekeverjük, majd vajjal kikent tepsibe öntjük.
Előmelegített sütőben 200 Celsius fokon 10 percig sütjük, majd 180 Celsius fokon sütjük tovább 30 percig.
A kihűlt finomságot kockákra szeleteljük és tányérra rakva tetszés szerint, porcukorral megszórva, vagy a nélkül, esetleg kedvenc lekvárunkkal tálaljuk.