Rizskoch (Rizsfelfújt)

Hozzávalók:

50 dkg rizs,

1 l 2,8%-os vagy zsírosabb tej,

2 dl víz,

csipet só,

10 dkg vaj,

15 dkg porcukor,

4 tojás sárgája,

4 tojás fehérje,

10 dkg mazsola,

1 dl rum (Stroh),

1 citrom reszelt héja,

3 csomag vaníliás cukor.

Elkészítés:

A kimért mazsolát átválogatjuk,

majd rumba áztatjuk.

A kimért rizst

megmossuk, majd 2 dl vízben előfőzzük. Ezután hozzáöntjük a tejet és addig pároljuk, amíg a rizs megpuhul (felszívja a tejet), majd hozzákeverjük a reszelt citromhéjat.

Amíg hűl a rizs, keverőtálba daraboljuk a vajat, hozzáadjuk a vaníliás cukrot,

majd a porcukrot,

valamint a tojások sárgáját.

A vajat a tojás sárgájával és a cukrokkal habosra keverjük.

Miután kihűlt tejberizs,

hozzáadjuk a habosra kevert masszához.

Ezután összekeverjük,

majd hozzáadjuk a rumban áztatott mazsolát.

Csipet sóval felverjük a tojásfehérjét, majd kevés porcukor hozzáadásával,

kemény habbá verjük.

A kemény habot hozzáadjuk a tojásos rizshez,

majd óvatosan készre keverjük.

Az így elkészített rizskoch alapanyagot kivajazott tepsibe öntjük.

A rizsfelfújtat 200 Celsius fokra előmelegített hőlégkeveréses sütőbe rakjuk, majd 20 perc után a sütő hőmérsékletét 180 Celsius fokra mérsékeljük, és ezen sütjük tovább 30-35 percig.

A rizskochot tálalhatjuk magába, esetleg porcukorral,

vagy lekvárral, de nagyon finom ananász befőttel is.