Rizskoch (Rizsfelfújt)
Hozzávalók:
50 dkg rizs,
1 l 2,8%-os vagy zsírosabb tej,
2 dl víz,
csipet só,
10 dkg vaj,
15 dkg porcukor,
4 tojás sárgája,
4 tojás fehérje,
10 dkg mazsola,
1 dl rum (Stroh),
1 citrom reszelt héja,
3 csomag vaníliás cukor.
Elkészítés:
A kimért mazsolát átválogatjuk,
majd rumba áztatjuk.
A kimért rizst
megmossuk, majd 2 dl vízben előfőzzük. Ezután hozzáöntjük a tejet és addig pároljuk, amíg a rizs megpuhul (felszívja a tejet), majd hozzákeverjük a reszelt citromhéjat.
Amíg hűl a rizs, keverőtálba daraboljuk a vajat, hozzáadjuk a vaníliás cukrot,
majd a porcukrot,
valamint a tojások sárgáját.
A vajat a tojás sárgájával és a cukrokkal habosra keverjük.
Miután kihűlt tejberizs,
hozzáadjuk a habosra kevert masszához.
Ezután összekeverjük,
majd hozzáadjuk a rumban áztatott mazsolát.
Csipet sóval felverjük a tojásfehérjét, majd kevés porcukor hozzáadásával,
kemény habbá verjük.
A kemény habot hozzáadjuk a tojásos rizshez,
majd óvatosan készre keverjük.
Az így elkészített rizskoch alapanyagot kivajazott tepsibe öntjük.
A rizsfelfújtat 200 Celsius fokra előmelegített hőlégkeveréses sütőbe rakjuk, majd 20 perc után a sütő hőmérsékletét 180 Celsius fokra mérsékeljük, és ezen sütjük tovább 30-35 percig.
A rizskochot tálalhatjuk magába, esetleg porcukorral,
vagy lekvárral, de nagyon finom ananász befőttel is.