Túrógombóc

Hozzávalók:

50 dkg tehéntúró,

10 dkg vaj,

20-25 dkg búzadara (tojások méretétől függően),

4 db tojás sárgája,

4 db tojás fehérje,

1 db citrom reszelt héja,

2 csomag vaníliás cukor,

10 dkg porcukor,

csipet só,

10 dkg vaj,

zsemlemorzsa – ízlés szerint (amennyit a vajjal megpirítunk),

200 g vagy 450 g tejföl ízlés szerint a tálaláshoz,

porcukor – ízlés szerint (amennyit a tejfölbe keverünk),

porcukor – ízlés szerint (tálalásnál).

Elkészítés:

Először a 10 dkg vajat felolvasztjuk, majd hozzákeverjük az 50 dkg tehéntúróhoz.

Ezután adjuk hozzá a citrom reszelt héját, a négy tojás sárgáját, a csipet sót és jól keverjük össze.

Az így eldolgozott túróhoz adjuk hozzá a két csomag vaníliás cukrot,

valamint a 10 dkg porcukrot.

Ezután egy villával jól keverjük össze, majd adjuk hozzá a búzadarát. Amennyiben túl lágy a túrókeverék, további búzadara hozzáadása szükséges.

Az alaposan összekevert alapanyagokat fedjük le fóliával és pihentessük legalább két órán keresztül.

Két óra elteltével a négy tojásfehérjét verjük kemény habbá egy kis porcukorral, majd óvatosan, apránként keverjük a túrós alapanyaghoz.

Az így elkészített túrós keveréket tegyük két órára hűtőbe. Ez alatt egy serpenyőben 10 dkg vajat olvasszunk fel és adjuk hozzá a zsemlemorzsát.

A zsemlemorzsát pirítsuk meg igény szerint, majd tegyük félre.

Tésztafőző edényben enyhén sós vizet forralunk.

Közben a hűtőből kivett túróból gombócokat formázunk, és a forrásban lévő vízben 5-7 perc alatt megfőzzük. Egyszerre ne túl sok gombócot főzzünk. A főzési idő függ a gombócok méretétől.

A megfőtt gombócokat pirított zsemlemorzsában forgassuk meg.

A pirított morzsában megforgatott gombócokat helyezzük tálalóedénybe.

Frissen, melegen tálaljuk porcukorral és cukros tejföllel leöntve.