Áfonyás-gyümölcsös zabpelyhes keksz

Hozzávalók:

30 dkg zabpehely (Bona Vita nagy szemű, teljes kiőrlésű zabpehely),

10 dkg mazsola,

25 dkg gyorsfagyasztott áfonya,

25 dkg gyorsfagyasztott gyümölcskeverék,

0,5 dl rum (STROH 80),

5 csomag vaníliás cukor,

15 dkg vaj,

20 dkg kristálycukor,

3 db tojás,

10 dkg liszt (Tönkölybúza teljes kiőrlésű liszt),

csipet só,

12 g mézessütemény fűszerkeverék (Kotányi),

12g sütőpor,

10 dkg darált dió.

Elkészítés:

A 10 dkg mazsolát átválogatjuk, majd rumba áztatjuk. A 10 dkg diót ledaráljuk.

Ezután a vajat keverőtálba daraboljuk,

majd hozzáadjuk a kristálycukrot.

A vajat elkeverjük a kristálycukorral, majd hozzáadjuk a vaníliás cukrot, valamint egy csipet sót.

Ezután hozzáadjuk a három tojás sárgáját.

A vajat a tojásokkal és a cukrokkal habosra keverjük, majd hozzáadjuk a rumos mazsolát.

Miután elkevertük a rumos mazsolát, hozzáadjuk a felolvasztott áfonyát és a gyümölcskeveréket.

Ezután a zabpelyhet elkeverjük a mézeskalács fűszerkeverékkel,

a teljes kiőrlésű tönkölybúza lisztet pedig a sütőporral,

majd hozzáadjuk az eddig elkevert alapanyagokhoz,

és alaposan összekeverjük az összetevőket.

Az alapos keverés után adjuk hozzá a darált diót,

majd a felvert tojás fehérjét,

amit alaposan elkeverünk a masszával.

Miután az alapanyagokat alaposan összekevertük, sütőpapíros tepsibe adagoljuk kanál segítségével. Ne rakjuk az alapanyag halmokat egymáshoz túl közel, mert sütés közben összefolyhatnak.

Légkeveréses, 180 Celsius fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megsütjük. Miután kivettük a tepsit a sütőből, a megsült kekszeket még pár percig a tepsiben pihentetjük.

Ezután a tepsiből kiszedve rácson hűtjük le a kekszeket,

majd tálra rakva kínáljuk a zabpelyhes kekszet.